竹の子と鶏肉の炒め物
竹の子の土佐煮のリメイクです。鶏肉、長芋、ミニトマトで和風炒めにしました。
| 材料 | 4人前 |
| 竹の子の土佐煮 | 100g |
| 鶏もも肉(一口大) | 100g |
| 長芋(約1cmの拍子切り) | 100g |
| ミニトマト(半割) | 4個 |
| 水菜(ざく切り) | 1株 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バター | 10g |
| だし汁 | 1/2カップ |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
作り方
- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、塩こしょうした鶏肉を炒めて取り出す。
- 長芋をバターで炒め、塩こしょうしたミニトマト、竹の子の土佐煮、1の鶏肉を入れて炒める。
- だし汁を入れ、しょうゆ、みりんで煮る。
- 水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら皿に盛り、水菜で飾る。
使用する主な商品
いちょう切り竹の子の土佐煮（業務用）
いちょう切り竹の子をかつお節と炊き合わせました。