竹の子の土佐煮といかの煮物
相性バツグンの煮物です。
| 材料 | |
| 竹の子の土佐煮 | 100g |
| するめいか(輪切り) | 1杯 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| チンゲン菜(ざく切り) | 少々 |
作り方
- 調味料を合わせて火にかけ、いかを入れて煮る。
- 一旦、いかは取り出し、冷めたら再び温かい煮汁に入れるを繰り返す。(こうすることで照りがつく。)
- 竹の子の土佐煮を入れてさっと煮る。
- チンゲン菜を湯に通し、水にさらしたものを彩りに飾る。
使用する主な商品
いちょう切り竹の子の土佐煮（業務用）
いちょう切り竹の子をかつお節と炊き合わせました。